Les réseaux sociaux et les conversations quotidiennes regorgent d’injonctions alimentaires contradictoires, vantant tour à tour des régimes d’exclusion stricts, des cures de détox miraculeuses ou des poudres censées transformer la santé en quelques jours. Face à ce flot continu de promesses et d’affirmations parfois anxiogènes, l’Institut national de la santé et de la recherche médicale