Gnocchis aux courgettes

par | 22 Mai 2021 | Recettes saines et gourmandes | 0 commentaires

Vous tournez en rond entre les pâtes et le riz ? je vous propose une recette de gnocchis aux courgettes qui vous permettra de changer vos habitudes. La difficulté de la recette est le façonnage de ces gnocchis mais une fois qu’on a la technique, c’est très rapide 😉

 

Pour 4 personnes.

 

Ingrédients : 600 g de pommes de terre ; 200 g de courgettes ; 300 g de farine ; 1 gousse d’ail ; Huile d’olive ; Sel & poivre.

 

 

Préparation des gnocchis aux courgettes

 

• Cuisez les pommes de terre à la vapeur (temps variable selon leur taille). Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les courgettes en cubes. Ensuite, épluchez la gousse d’ail et hachez-là finement. Faites revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Puis, ajoutez les cubes de courgettes. Hachez le tout et laissez refroidir.

• Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée et y ajouter les courgettes et l’ail hachées. Salez et poivrez puis ajoutez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte non collante.

• Façonnez les gnocchis : pour cela, faire un long boudin de pâte d’environ 2 cm de diamètre et couper des tronçons de 2 cm de largeur. Les rouler un à un dans la paume de votre main farinée. Disposez chaque boule de pâte sur votre fourchette et la faire rouler sur le dessus en appuyant légèrement pour former les stries.

• Enfin, cuisez les gnocchis aux courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée, durant quelques minutes (jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface). Lorsqu’ils remontent à la surface : ils sont cuits !

 

Bonne dégustation & Prenez soin de vous 💚 Ludivine.

 

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